На Северном Кипре начался сезон бабутсы. Его еще называют колючей грушей. Плоды этого вкусного средиземноморского кактуса продаются с августа по октябрь, их можно купить магазинах и на рынках.
Плод кактуса бабутса был завезен на Средиземноморье из Северной и Южной Америки.
На Кипре он растет повсеместно в изобилии, без всякого специального ухода. Когда цветок кактуса созревает, он превращается в продолговатый плод, напоминающим по форме киви. Плоды считают созревшими, когда их цвет становится красным. Съедобная часть плода находится под толстой кожурой, имеет сочный кисло-сладкий вкус и пахнет арбузом.
Плоды можно есть сырыми, но это на любителя, так как они полны твердых семян. Как правило мякоть запекают, маринуют, тушат с мясом, варят, кладут в десерты.
Бабутса является источником пищевых волокон, кальция, магния, калия и витамина С, помогает пищеварению, выводит токсины и шлаки, укрепляет иммунитет, применяется в борьбе со стрессом, усталостью, истощением.
Это колючее растение известно на Кипре с давних времен, строители собирали листья кактуса, варили их до образования липкого железобетонного вещества, которое они смешивали с почвой и использовали вместо цемента, так как раствор имеет такие же скрепляющие свойства и остается прочным на долгие годы. В частности, данный раствор был применен для строительства Аббатства Баллапаис, благодаря чему стены пережили века и сохранили свою крепость и мощь до наших дней.
Вам помочь? Всегда к Вашим услугам!