История виноделия на Кипре насчитывает белее пяти тысячелетий. Это самое первое место в Средиземноморье, где началось виноделие, и киприотам удалось сохранить старинные рецепты изготовления некоторых напитков до сегодняшних дней.
Сейчас на острове выращивают местные сорта винограда (ксинистери, мавро, маратефико), но в начале прошлого века было завезено и много новых (рислинг, шардоне), из других стран Европы. Хорошие погодные условия и плодородная почва позволяют собирать обильный урожай. Всего на Кипре около 150 сортов винограда, из них производят слабоалкогольные и крепленые, сухие и десертные, белые, розовые и красные вина.
Самые популярные вина Северного Кипра
Commandaria. Это визитная карточка острова, десертное вино с многовековой историей. По вкусу напоминает «Кагор», и действительно, раньше его использовали для причащения в церкви.
Секрет его аромата заключается в том, что собранный виноград томится на солнце, что способствует повышению его сахаристости. Но вино получается в меру сладким, не приторным, с выразительным ароматом и вкусом. Оно может быть белым и красным в зависимости от сорта винограда.
Othello. Производится из местных сортов винограда и имеет оригинальный вкусовой букет. Это терпкое вино понравится ценителям благородных напитков.
Aphrodite. Белое полусладкое вино с нежным и деликатным вкусом придется по вкусу дамам. Его лучше пить слегка охлажденным. На Кипре его подают к рыбным блюдам и сыру.
Bellapais. Понравится тем, кто предпочитает игристые вина. Считается одним из лучших сортов белых игристых вин и пользуется популярностью у туристов.
Вам помочь? Всегда к Вашим услугам!