15.09.2019
На Кипре он растет повсеместно в изобилии, без всякого специального ухода. Когда цветок кактуса созревает, он превращается в продолговатый плод, напоминающим по форме киви. Плоды считают созревшими, когда их цвет становится красным. Съедобная часть плода находится под толстой кожурой, имеет сочный кисло-сладкий вкус и пахнет арбузом.
Плоды можно есть сырыми, но это на любителя, так как они полны твердых семян. Как правило мякоть запекают, маринуют, тушат с мясом, варят, кладут в десерты.
Бабутса является источником пищевых волокон, кальция, магния, калия и витамина С, помогает пищеварению, выводит токсины и шлаки, укрепляет иммунитет, применяется в борьбе со стрессом, усталостью, истощением.
Местные очень любят бабутсу, из нее готовят варенье, мясные блюда и даже настойку. Предлагаем Вам несколько рецептов из Северного Кипра.
500 г сахара
100 мл лимонного сока
1 ч л корицы
Все смешать, оставить на 20 минут, чтобы плоды пустили сок.
Поставить на огонь и томить 15-20 минут. Разлить в банки и закатать.
200 гр плодов бабутсы
2 стол. л соевого соуса
0,3 ч.л.чесночного порошока
0,5 ч. л уксуса
Орегано по вкусу
Соль по вкусу
Филе говядины нарезать и отбить. Смешиваем соевый соус с приправами, солим и добавляем уксус. Плоды кактуса очищаем и протираем через сито, смешиваем с остальными ингредиентами. Мясо заливаем соусом, оставляем на несколько часов промариноваться. Обжариваем на гриле по 15 мин. с каждой стороны.
Настойка из бабутсы
1 л водки
0,5 кг плодов опунции
1 стакан сахара
20 г ванильного сахара
12 шт. гвоздики
Несколько палочек корицы
200 мл фреша из апельсина
Оставить в теплом месте на сутки, затем перемешать и поставить в холодное место.
Через 21-28 дней процедить смесь через марлю. Потом перелить в емкость через слой ткани. Подается настойка с цитрусами и тропическими фруктами.
А Вы когда-нибудь пробовали бабутсу? Это плоды кактуса, которые пользуются большой популярностью на Северном Кипре.
Плод кактуса бабутса был завезен на Средиземноморье из Северной и Южной Америки.На Кипре он растет повсеместно в изобилии, без всякого специального ухода. Когда цветок кактуса созревает, он превращается в продолговатый плод, напоминающим по форме киви. Плоды считают созревшими, когда их цвет становится красным. Съедобная часть плода находится под толстой кожурой, имеет сочный кисло-сладкий вкус и пахнет арбузом.
Плоды можно есть сырыми, но это на любителя, так как они полны твердых семян. Как правило мякоть запекают, маринуют, тушат с мясом, варят, кладут в десерты.
Бабутса является источником пищевых волокон, кальция, магния, калия и витамина С, помогает пищеварению, выводит токсины и шлаки, укрепляет иммунитет, применяется в борьбе со стрессом, усталостью, истощением.
Местные очень любят бабутсу, из нее готовят варенье, мясные блюда и даже настойку. Предлагаем Вам несколько рецептов из Северного Кипра.
Варенье из бабутсы
1 кг плодов500 г сахара
100 мл лимонного сока
1 ч л корицы
Все смешать, оставить на 20 минут, чтобы плоды пустили сок.
Поставить на огонь и томить 15-20 минут. Разлить в банки и закатать.
Говядина в соусе из бабутсы
450 гр филе говядины200 гр плодов бабутсы
2 стол. л соевого соуса
0,3 ч.л.чесночного порошока
0,5 ч. л уксуса
Орегано по вкусу
Соль по вкусу
Филе говядины нарезать и отбить. Смешиваем соевый соус с приправами, солим и добавляем уксус. Плоды кактуса очищаем и протираем через сито, смешиваем с остальными ингредиентами. Мясо заливаем соусом, оставляем на несколько часов промариноваться. Обжариваем на гриле по 15 мин. с каждой стороны.
Настойка из бабутсы
1 л водки
0,5 кг плодов опунции
1 стакан сахара
20 г ванильного сахара
12 шт. гвоздики
Несколько палочек корицы
200 мл фреша из апельсина
Оставить в теплом месте на сутки, затем перемешать и поставить в холодное место.
Через 21-28 дней процедить смесь через марлю. Потом перелить в емкость через слой ткани. Подается настойка с цитрусами и тропическими фруктами.
Вам помочь? Всегда к Вашим услугам!