Национальная кухня Северного Кипра отличается достаточно высокой калорийностью и приятно удивит гурманов даже с самыми высокими требованиями.
Местные блюда вобрали в себя все лучшее из турецкой, средиземноморской и ближневосточной кухонь.
Особое значение здесь придается сыру. Он присутствует практически во всех блюдах. Местные жители добавляют его и в салаты, и в горячие блюда, ну и, конечно же, используют как закуску. Здесь есть сыр на любой вкус: мягкий, твердый, средний, пикантный, соленый. Один из самых популярных видов сыра «Хеллим».
Самые известные блюда Северного Кипра:
Мезе. Из него начинается любое застолье на Северном Кипре. Оно включает множество ингредиентов. Это могут быть как горячие, так и холодные закуски, сыр Хеллим подрумяненный на гриле, огурцы с помидорами, оливки и многое другое.
Клефтико. Бедро ягненка, завернутое в фольгу с добавлением различных трав и картофеля, запеченное в глиняной печи.
Фаршированные цветы тыквы. Цветы, фаршированные говядиной, с добавлением приправ, запеченные в печи. Сбор цветов происходит ранним утром, пока они раскрыты.
Молехия. Блюдо из одноименного растения, которое можно встретить исключительно на Кипре, а также на берегу реки Нил.
Колокас. Он придется по вкусу вегетарианцам, так как состоит только из корней колокаса. По вкусу напоминает картофель.
Вам помочь? Всегда к Вашим услугам!