Зимние фрукты Кипра – это цитрусовые. Как известно, среди продуктов Кипра, идущих на экспорт, апельсины делят первое место с картофелем.
На прилавках в феврале есть гуайява, финики, гранаты, много привозных яблок, папайя, бананы и другие фрукты, но они теряются за изобилием разных апельсинов, мандаринов, лимонов, помело, грейпфрутов и их гибридов.
Среди цитрусовых можно выделить:
- Сладкий апельсин (Sweet orange). На вкус кажется слаще, чем обычный апельсин за счет того, что в нем меньше кислоты, чем в обычном апельсине.
- Кислый апельсин (Sour orange). Имеет толстую бугристую кожицу. В чистом виде не употребляется, а используется для варки джемов и мармеладов.
- Минеола – гибрид апельсина и мандарина. Очень сладкий и сочный фрукт. Помимо витамина С содержит большое количество фолиевой кислоты.
- Ли (Lee). Эти мандарины имеют острый кисло-горький вкус.
- Нова – это ближайший родственник мандаринов Ли, сладкие на вкус.
- Мандора - гибрид сладкого апельсина и мандарина родом с Ямайки. Из нее делают мармелад, соки, щербет и цукаты.
- Sweet lemon (сладкие лимоны). Внешне похожи на недозревшие апельсины. Несмотря на то, что на вкус они совсем не кислые, в них много витамина С. Плоды лимона вполне съедобны, но зачастую сладкие лимоны идут на сок.
- Кумкват – миниатюрный вытянутый апельсинчик длиной 3-4 см. Их часто продают в цветочных магазинах в качестве декоративных растений, но тем не менее, плоды вполне съедобны. Их тонкая шкурка имеет сладкий вкус, который приятно контрастирует с довольно кислой мякотью. Из плодов варят цукаты, варенье, мармелад.
Вам помочь? Всегда к Вашим услугам!